中文名称:海藻糖

CAS号: 99-20-7

分子式: C12H22O11

分子量: 342.3

EINECS号:202-739-6

性质:

熔点 203 °C

沸点 397.76°C (rough estimate)

密度 1.5800

折射率 197 ° (C=7, H2O)

RTECS号 LZ5776770

溶解度 Soluble in water; very slightly soluble in ethanol (95%); practically insoluble in ether.

形态 Powder

含量： 99%

外观： 白色粉末

包装： 25KG/纸板桶 可拆分

1.在食品工业上的应用

a.防止淀粉老化

b.防止蛋白质变性

c.矫味、矫臭作用

d.保持食品组织的新鲜度

e.非龋齿性

3.农业方面的应用前景

随着研究的深入，基因工程技术的发展，含海藻糖的转基因植物的建成，不仅仅是提高作物的抗旱能力，而且能使作物在收获加工后显得新鲜、更具有浓浓的风味如甜昧水果、蔬菜及其他产品。此外，高含量海藻糖的作物与其具有较好耐冻性有密切关系。由此看来，抗旱植物的建成及其发展将有可能为抵抗旱灾、冻灾及改造沙漠、绿化荒旱地做出重要贡献。

4.医药工业的应用

主要是作为试剂的诊断药的稳定剂。例如，应用于移植内脏器的储存、淋巴、生物制剂、、维生素、酶以及各种容易失去活性的物质改良与稳定。也可用于牙膏、内服药、糖衣片剂等中作为甜味剂、呈味改良剂、品质改良剂、稳定剂。同时用海藻糖来干燥活疫苗，易于保藏，说得上是一种很好的医用干燥剂，重新得水后使用极为方便有效。另外，海藻糖不仅可用于疫苗保存，而且还可使、血液及其成分稳定化。其实用性还在于对生物高技术产品的保存起重要作用，如基因工程所用的DNA限制内切酶，常规条件下不稳定，易失活。

5.在化妆品方面：

现在，用于化妆品的主要是海藻糖的衍生物，在日本海藻糖因其本身所显示的保湿性已被卫生部确认为新规格化妆品原料。例如可用于皮肤化妆品如洗面奶等，具有皮肤干燥；可作为唇膏、口腔清凉剂、口腔芳香剂等各种组成物的甜味剂、呈味改良剂、品质改良剂。另外，无水海藻糖可以应用于如护肤霜等中作为磷脂以及酶的脱水剂。